下面是小编为大家整理的小吃店卫生规章制度（全文）,供大家参考。
小吃店卫生规章制度
随着社会不断地进步，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的小吃店卫生规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的"环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准
1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；
勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
2、工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）
工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装
二、环境卫生标准
1、餐厅店堂要每日打扫，公共区域；
确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2、玻璃门窗；
要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3、窗台；
不定期的由管—理—员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4、地面；
无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6、桌椅：无灰尘无油渍
7、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；
装饰物及植物要定期檫洗；
植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生
1、洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生
1、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2、严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。